オーナーインタビュー。飲食業のフランチャイズ化なら大阪王将に！

「大阪王将」というブランドで、勝負を市場にかけて参りたいと考えました。フードコートでの展開を目指したのは、従業員の労務問題を解決したいという思いからです。ホール部分を持たない、セルフサービスのお店であるフードコートは、労務の状態と売上とを考えたときに、非常によい経営バランスが保てるのではないかと。そういった理由から、新しく大阪王将さんのフードコート形態を、一緒に開発・運営させていただこうと、こちらから最初にご相談をさせていただきました。

出店させていただいた大阪王将 鳥取北店のある「イオン鳥取北ショッピングセンター」は、山陰最大の商業施設です。厨房は、職人技を大切にしつつ、フードコート向きにアレンジされています。平日でもファミリーや主婦の方を中心に賑わっていますね。大阪王将は、フードコートの中でも大人気店舗となっていて、オープン平均日販も50万円を突破しました。